黑米蒸蛋糕的材料:

雞蛋5個，面粉100克，黑米面50克，糖50克，油20克（可按自己的口味酌情添加糖和油），泡打粉少許
 

黑米蒸蛋糕的做法:

準備一個無水無油的器皿，最好要大一些，以便雞蛋打發(fā)膨脹后，不外漏。面粉和黑米面及泡打粉混合，過篩備用。
雞蛋打發(fā)，糖分三次加入。將雞蛋打到用打蛋器舀起后垂下3厘米左右即可。
將過篩好的面粉攪入蛋糊，分次攪入。用刮刀上下拌勻
倒入模具中，磕出大氣泡
冷水上鍋，從鍋冒蒸汽開始算15~20分鐘，直到用筷子插入后沒有粘蛋糊為止
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

時間要根據(jù)自己使用的模具大小而定，我用的是一次性的錫紙模具，蒸好后很容易脫模，如果是用碗之類的朋友，建議保險起見還是抹一點油為好。
 

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