冬瓜雪耳蛋花羹的材料:

冬瓜1斤，蝦少許，草菇50克，雪耳少許，魷魚1只，雞蛋1只，姜絲適量，料酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，馬蹄粉適量
 

冬瓜雪耳蛋花羹的做法:

1.冬瓜去皮去籽洗凈后切粒；草菇去根去蒂洗凈后切粒焯水；雪耳用清水浸軟洗凈后剪成小朵；蝦去頭去殼去尾后洗凈；魷魚去皮去內(nèi)臟后摘洗干凈，然后切小塊；雞蛋打成蛋液。
2.鍋內(nèi)放少量油，燒熱后加入蝦仁和魷魚，烹入適量料酒后翻炒片刻將盤備用。
3.水燒開后，加入姜絲、冬瓜、雪耳，煮沸后加入蝦仁和魷魚煮5分鐘。
4.馬蹄粉加入少量水?dāng)嚢璩蓾{，然后將馬蹄粉漿倒入湯中，攪拌成羹。
5.煮沸后加入蛋液攪拌均勻，然后加入適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
 

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