蝦米炒黃瓜的材料:

主料：黃瓜六兩，蝦米五錢，
輔料：蔥末一錢，姜末一錢，精鹽八分，食油七錢
 

蝦米炒黃瓜的做法:

1)將蝦米洗去灰塵放入小碗里，加開水少許(水與蝦米平)浸泡；
2)黃瓜(如用老黃瓜，要削皮)洗凈，切成一寸長、三分寬的長條塊；
3)鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下蔥、姜末炒幾下，加入蝦米略炒后，放黃瓜、精鹽，炒一分鐘左右即成。
 

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