培根扁豆的材料:

培根，大扁豆
 

培根扁豆的做法:

1.大扁豆浸泡洗凈,斜刀切成菱形,培根切成小片.
2.燒熱鍋,不放油,直接放培根進(jìn)去煎,煎至金黃色,盛起待用.
3.煎培根的油不要倒掉,用來(lái)炒扁豆,如果不夠可以加點(diǎn)色拉油.燒熱油,放扁豆進(jìn)去煸炒,然后放少許水煮兩三分鐘至扁豆熟透.
4.把煎好的培根放進(jìn)去一起翻炒,加適量精鹽,雞精,炒勻出鍋.
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

扁豆四季豆這類蔬菜一定要煮熟才能食用.四季豆中含有一種叫皂素的生物

堿，這種物質(zhì)對(duì)消化道粘膜有較強(qiáng)的刺激性，會(huì)引起胃腸道局部充血、腫脹及出血

性炎癥。此外，皂素還能破壞紅鈿胞，引起溶血癥狀。皂素主要在四季豆的外皮

內(nèi)，只要加熱至100C以上，使四季豆車(chē)徹底煮熟，就能破壞其毒性。
 

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