芹菜臘肉的材料:

四川臘肉，芹菜，姜蒜，食用油，蠔油，老抽，雞精
 

芹菜臘肉的做法:

1.臘肉入滾水焯2分鐘后撈出，冷水沖洗，切片后放入蒸鍋，蒸5分鐘后取出備用。
2.芹菜洗凈切段，姜蒜洗凈拍碎搗泥備用。
3.鍋里放少許油燒熱，爆香蠔油，姜蒜泥，之后倒入蒸好的臘肉，大火快速翻炒，同時(shí)烹入少許老抽，炒至肉質(zhì)變得透明。
4.倒入芹菜，翻炒至斷生，撒少許雞精調(diào)味即可。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1 臘肉也可以不用蒸，焯水洗凈之后，直接炒。我比較喜歡柔糯Q滑的口感，蒸一下后比較香軟。
2 臘肉含鹽分較多，這道菜不用再另外加鹽。
 

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