這道菜酸甜可口，做起來很快捷。我喜歡用菜里的醬汁腌豆腐，然后在攝氏175度下烤20分鐘，這樣豆腐就能充分吸收到醬汁里的香味！

青檸咖喱炒豆腐的材料:

花生油30毫升，最硬質(zhì)豆腐448克，切成適口的小方塊，鮮姜末6克，紅咖喱醬30克，夏南瓜455克，切丁，紅燈籠椒1個，切丁，青檸汁45毫升，醬油45毫升，楓糖30毫升，椰奶1罐（390克），新鮮九層塔20克，切碎
 

青檸咖喱炒豆腐的做法:

1.在炒鍋或大煎鍋里用高火熱花生油，放豆腐翻炒至金黃色。起鍋備用，油留在鍋里。
2.把姜末和咖喱醬放入熱油中幾秒，咖喱醬就會出香味，而且姜也變金黃色。加夏南瓜丁和辣椒丁翻炒1分鐘。倒入青檸汁、醬油、楓糖椰奶和豆腐。待椰奶燒開后再煮幾分鐘，讓蔬菜變軟、豆腐熱透。上桌前加切碎的九層塔并攪拌即可。
 

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