肉片燴絲瓜的材料:

絲瓜300公克，豬后腿肉200公克，姜15公克，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，香油1/4茶匙，太白粉1大匙，水1杯，醬油1/4茶匙，沙拉油1茶匙，地瓜粉1大匙，太白粉1茶匙
 

肉片燴絲瓜的做法:

1.姜洗凈削皮切片；絲瓜削皮洗凈去籽，切割1.5公分寬長段后，再汆燙泡涼備用。
2.豬后腿肉洗凈切長片，加入腌料以筷子拌腌15～20分鐘備用。
3.鍋中加水煮滾，將作法2的材料燙熟備用。
4.炒鍋放入1大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香姜片，再加入作法１的絲瓜段和調(diào)味料的鹽、糖、香油一起炒熟，然后將絲瓜撈起擺盤，續(xù)放入作法3的肉片加熱，再淋上1：1的太白粉水芶芡，最后盛入盤淋在絲瓜上即可。
 

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