桂林辣椒醬的材料:

腌漬辣椒200g，去皮蒜仁80g，豆豉60g，豆瓣醬100g，A.沙拉油150CC，香油50CC，B.醬油50CC，細糖1大匙，鮮雞粉1小匙
 

桂林辣椒醬的做法:

1.豆豉洗凈、瀝干備用。
2.腌漬辣椒與去皮蒜仁一起放入調(diào)理機打碎。
3.再加入豆豉一起打碎。
4.將打勻的辣椒碎粒倒出備用。
5.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
6.倒入打好的腌漬辣椒略炒，再加入豆辦醬炒散。
7.加入調(diào)味料B調(diào)味。
8.繼續(xù)炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
 

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