熘腰花的材料:

豬腰子1對，黃瓜片少許，蛋清1個。調(diào)料油500克(約耗50克)，紹酒、醬油各1大匙，醋、白糖各1小勺，精鹽、味精各1／4 小勺，花椒油1／2大匙，蔥、蒜片、姜末少許，．淀粉適量。
 

熘腰花的做法:

1、豬腰片成兩半，除脂皮，片去腰臊，剞斜“十字花刀”，然后改切成塊，加蛋清及少許淀粉，漿拌均勻。
2、取小碗加入醬油、白糖、醋、精鹽、味精、水淀粉調(diào)拌勻，對成芡汁。
3、炒鍋加油，燒至八成熱時，下入漿好的腰花，滑散滑透，倒入漏勺，原鍋留少許油，用蔥、姜、蒜熗鍋烹紹酒，下入黃瓜片煸炒，再放入腰花，潑入對好的芡汁，翻熘均勻，淋花椒油，出鍋裝盤即可。
材料替換
原料用豬里脊，稱為熘兩樣。再加熟豬肚稱為熘三樣。
口味變化
豬腰切條，加樹椒絲，稱火爆腰花。
 

《熘腰花的做法》閱讀地址：http://www.osxg.com.cn/food/96669/