蔥燜五花肉的材料:

五花肉1斤，大蔥約30根，姜適量，醬油，料酒適量，白糖，鹽適量
 

蔥燜五花肉的做法:

1、鍋中倒一點(diǎn)油，燒熱后，倒入五花肉塊煸炒
2、倒入姜片、少量蔥碎、料酒、少量白糖、鹽炒至肉斷生后，再煸炒一會(huì)
3、隨后加入醬油，繼續(xù)炒一會(huì)后關(guān)火待用
4、大蔥只取蔥白部分，去根去外皮，切成蔥段
5、砂鍋中先放一個(gè)竹箅子墊底，以防粘鍋，然后放上一半的蔥段
6、將炒好的肉倒在蔥上面，鋪開(kāi)
7、再將剩余的蔥倒在肉上面，如果想肉的顏色深一些，就再淋些醬油
8、砂鍋蓋蓋好，邊沿用紗布包好
9、煤氣開(kāi)至最小火，燜約4個(gè)小時(shí)即可
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1、蔥量一定要多，操作中僅是靠蔥中的水分將肉燜熟燜爛，所以蔥一定要足量
2、如果是比較高的砂鍋，則可以一層蔥，一層肉，再一層蔥，一層肉這樣，一定要確定最上面和最下面的都是蔥
3、砂鍋底要墊竹箅子，否則難免不糊鍋
4、砂鍋的邊沿包上紗布，是為了使水氣盡量留在鍋中
5、整個(gè)燜的過(guò)程，火都要調(diào)到最小檔，用最微小的火慢慢燜
 

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