苦瓜性涼，味苦。具有清熱消暑、養(yǎng)血益氣、補(bǔ)腎健脾、滋肝明目的功效�？喙现械目喙显磉�，被稱為“植物胰島素”對(duì)于糖尿病患者降血糖有很好的療效。它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。枸杞性平和，味甘甜，入肝腎二經(jīng)，有滋補(bǔ)護(hù)肝、強(qiáng)壯筋骨、養(yǎng)血明目、潤肺止咳之功效。枸杞中對(duì)有消瘦癥狀的糖尿病患者有特效，現(xiàn)在醫(yī)學(xué)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)也證明枸杞多糖的確有降低血糖的作用，對(duì)治療糖尿病尿頻，夜尿清長苦瓜性寒涼，夏季更適宜食用，脾胃虛寒者不宜多食。

枸杞子蔥油苦瓜的材料:

苦瓜 1根
輔料：
枸杞子 20顆
小蔥 3棵
調(diào)料：
色拉油適量
食鹽適量
花椒10粒
香油適量
 

枸杞子蔥油苦瓜的做法:

1�？喙舷磧簦瑥闹虚g剖開，去瓤切片。小蔥切碎備用

2。苦瓜片、枸杞放入開水中炒一下

3。苦瓜片撈出、控水。趁熱撒入半份鹽，瀝干水分備用

4。瀝干水分的苦瓜片盛入盤內(nèi)，撒上蔥花，蔥花上撒上剩余的鹽

5。鍋中倒香油燒至四成熟時(shí)，放入花椒炸香撈出

6。燒至七成熟時(shí)，迅速提鍋將油淋到蔥花上

7。攪拌均勻，即可食用
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

1、此款涼菜，適合肝腎虛弱消渴患者食用。

2、苦瓜對(duì)于糖尿病患者降血糖有很好的效果，是糖尿病患者的良好選擇。

3、因苦瓜含有苦瓜素，味道很苦，涼拌時(shí)用水焯下會(huì)去除一部分苦味。
 

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