干燒草蝦的材料:

材料草蝦 400克，大蒜 2瓣，蔥 2根，姜 20克調料A料：鹽 1小匙，白胡椒 1/2小匙，淀粉 1大匙，醬油 2大匙B料：糖 2大匙，米酒 1大匙，番茄醬 4大匙，麻油 1/2匙C料：淀粉水 3大匙
 

干燒草蝦的做法:

1、大蒜去皮，洗凈：蔥洗凈，切長段；姜洗凈，切片；草蝦洗凈，挑去腸泥備用。
2、用剪刀剪去蝦頭前端觸須。
3、A料放入碗中調勻。
4、加入草蝦拌勻備用。
5、鍋中倒入2大匙油燒熱，放入草蝦炒至呈紅色。
6、加入蔥、姜、大蒜，用大火炒熟。
7、再加入B料炒勻。
8、最后加入C料調勻即可。
小竅門
干燒草蝦怎樣才能保持鮮嫩？
草蝦放入鍋中炒時，要大火快炒，待草蝦顏色一變，馬上加入B料，快速拌炒均勻，立即盛出。這樣鮮味不易流失，還能防止加熱太久而是蝦肉變老。
 

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