瓜蓉碎肉湯的材料:

冬瓜400公克，豬絞肉30公克，鹽1/2小匙，雞精粉1/4小匙，白胡椒粉1/6小匙，太白粉水1大匙，香油1小匙，大骨高湯400㏄
 

瓜蓉碎肉湯的做法:

1.冬瓜切薄片入鍋與大骨高湯一起小火燜煮10分鐘，關火放涼；豬絞肉汆燙至變白色瀝干，備用。
2.將作法1放涼的冬瓜連湯用果汁機打成泥，放入鍋中以小火煮沸。
3.于作法2中加入鹽、雞精粉及白胡椒粉后加入豬絞肉拌勻。
4.用太白粉水勾芡后灑上香油即可。
 

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