蔥油蝦片的材料:

用料主料：鮮蝦調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒、花椒
 

蔥油蝦片的做法:

1．將鮮蝦去皮去蝦線，用鹽水腌制一會兒，在蝦背上切一刀，蔥、姜洗凈，蔥分別切成段和絲，姜切片，將蔥絲放入碗中待用；
2．坐鍋點火放入水，水開后放入鮮蝦焯一下?lián)瞥鲞^涼，待鍋內(nèi)水再開后加入花椒、蔥段、姜片、鮮蝦、料酒、少許鹽，鍋開后倒入器皿中，揀出蔥段、姜片，將蝦盛在盤中；
3．坐鍋點火倒油，油五成熱時澆入蔥絲碗內(nèi)，待涼時再倒入裝有蝦的盤中即可。

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