雞半只，荷葉1片，南瓜1斤，豆豉少許，蔥末適量，蒜末適量，姜末適量，鹽適量，雞粉、適量，生粉適量，糖適量，料酒適量，八角適量，生抽適量，麻油適量，生油適量
荷葉南瓜蒸雞的做法:
1.南瓜去皮去囊去籽后洗凈切粒。
2.豆豉用清水浸片刻后洗凈，然后用勺子壓碎。
3.雞洗凈后斬件，和南瓜粒一齊用適量蒜末、姜末、鹽、雞粉、生粉、糖、料酒、八角、壓碎了的豆豉、生抽、麻油、生油腌制2小時。
4.荷葉洗凈后用滾水拖軟，放在冷水中過冷河，然后抹干。
5.將荷葉放在碟中，然后在荷葉用放入雞和南瓜，接著將荷葉包好。
6.隔水蒸25分鐘，然后加入蔥末再繼續(xù)蒸1分鐘即可。
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