鹵過(guò)的大腸頭面線的材料:

鹵好的大腸頭300g，麻筍絲100g，高湯200cc，A.太白粉2大匙，水3大匙，B.柴魚片10g，紅蔥酥10g，醬油2茶匙，味精1/4茶匙，糖1/4茶匙，烏醋適量，胡椒粉適量，香菜適量
 

鹵過(guò)的大腸頭面線的做法:

1.將鹵好的大腸頭切小段。
2.紅面線先泡水10分鐘以退除咸味瀝干撈起切成小段；調(diào)味料A調(diào)成太白粉水備用。
3.取一湯鍋，倒入高湯、筍絲、柴魚片及做法2完成的紅面線。
4.加入紅蔥酥、味精、醬油、糖等調(diào)味，待湯汁微滾后關(guān)小火。
5.以邊倒入太白粉水邊用湯勺攪拌的方式勾芡成琉璃芡。
6.放入作法1完成的鹵大腸頭，食用時(shí)依各人喜好再加入烏醋、香菜、胡椒粉即可。

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