醬烤鯛魚(yú)片的材料:

鯛魚(yú)4片 洋蔥半頭 大蒜4瓣 白芝麻隨意調(diào)料：李錦記排骨醬2湯匙（30ml） 李錦記叉燒醬2湯匙（30ml） 生抽1湯匙（15ml） 鹽1/4茶匙（1克） 黑胡椒粉1/4茶匙（1克）
 

醬烤鯛魚(yú)片的做法:

1）鯛魚(yú)放在室溫內(nèi)自然解凍后，用水沖一下后瀝干備用。洋蔥切成絲，鋪在保鮮盒里。大蒜壓成蒜泥備用。
2）將排骨醬，叉燒醬，生抽，鹽，黑胡椒，蒜泥，放入大碗中攪勻后，放入鯛魚(yú)片，雙面沾滿料汁后，放入保鮮盒中的洋蔥絲上，一片片的疊好后，蓋上蓋子，放冰箱中冷藏保存2小時(shí)，或更久。
3）用錫紙將烤盤(pán)鋪好，把鯛魚(yú)放在烤架上，剩下的洋蔥，倒入鋪了錫紙的烤盤(pán)中。預(yù)熱烤箱。
4）將烤盤(pán)放在烤箱的最下一層，放了鯛魚(yú)的烤網(wǎng)放在烤箱的中層，200度的溫度，烤12分鐘即可，食用前建議撒上熟白芝麻，口感更好。
超級(jí)?嗦：
**鯛魚(yú)肉多刺少，我們買(mǎi)到的冷凍鯛魚(yú)片，基本上是無(wú)刺的，且肉質(zhì)柔軟，容易咀嚼吞咽，因此很適合老人和小孩食用。
**冷凍的鯛魚(yú)，不要泡在清水里，或熱水里解凍，直接放在室溫解凍，能最好的保持它的味道。鯛魚(yú)肉比較嫩，否則很容易散碎，因此也不要過(guò)度清洗。
**我比較害怕秘制這個(gè)詞，總覺(jué)得有點(diǎn)“就不告訴你”的故弄玄虛。宇宙飛船都上天了，做菜這點(diǎn)事兒，還有什么“秘制”可言��？無(wú)非是幾種合適的東西搭配在一起，產(chǎn)生一些美好的味覺(jué)體驗(yàn)罷了。
**排骨醬，叉燒醬，這兩樣?xùn)|西，對(duì)于剛開(kāi)始做燒烤的小煮婦來(lái)講，應(yīng)該是家中常備的調(diào)料。因?yàn)�，無(wú)論你烤什么，雞，魚(yú)，肉，排骨，只要加了這兩個(gè)調(diào)料，再配些生抽，黑胡椒等，出來(lái)的味道和顏色，都是很棒的。
 

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