杭椒茄子的材料:

嫩茄子，杭椒，蔥，姜，蒜，蒜茸辣椒醬，鹽，料酒，醬油，胡椒粉，白糖，味精
 

杭椒茄子的做法:

1.茄子去蒂，洗凈，切長(zhǎng)條；杭椒去蒂，洗凈；蔥、姜、蒜分別切末。
2.鍋內(nèi)放色拉油，油熱6成時(shí)將茄子、杭椒下鍋，茄子炸至微黃色時(shí)撈出備用。
3.蔥、姜、蒜、蒜茸辣椒醬炒出香味，放入茄子、杭椒，加少許高湯，放鹽、料酒、胡椒粉、醬油，小火燒5分鐘，放味精調(diào)好口味即可。
 

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