火龍果蝦球的材料:

活蝦，火龍果
 

火龍果蝦球的做法:

1.活蝦買回來放冰箱冰過再剝蝦仁(這樣比直接剝活蝦容易,也可以對蝦蝦少點愧疚 感).剝的時候先輕輕摘下蝦頭,注意不要直接拉下來,輕輕轉下蝦頭,順帶把蝦腸一起 拉出.剝好的蝦仁,用少許鹽和料酒抓勻,再放淀粉抓勻,靜置待用.
2.火龍果對半切開,用半圓型小勺挖出果肉成小球狀.
3.準備一個小碗,放淀粉加水調成稍薄的水淀粉.
4.腌制好的蝦仁里放入少許色拉油,拌勻,以防止入油鍋粘連.鍋中放少量油,三成熱的 時候放蝦仁下去,滑撒.
5.蝦仁變色馬上倒入火龍果,加少許鹽和雞精快速翻炒幾下,放水淀粉,翻勻.
6.出鍋.
 

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