魚(yú)香扁豆絲的材料:

扁豆·500克　　泡椒·20克　　生姜·1小塊　　大蒜·3瓣　　淀粉·適量　　食用油·30克　　辣椒油·1小匙　　醬油·1小匙　　豆瓣醬·1大匙　　花椒粉·1小匙　　胡椒粉·1小匙　　香醋·1小匙　　精鹽·0.5小匙　　白糖·1小匙　　味精·1小匙
 

魚(yú)香扁豆絲的做法:

1.將扁豆掐去兩尖頭，去筋洗凈，切成細(xì)絲；蒜、姜切末；泡椒切末；
2.鍋燒熱，先放入扁豆干炒片刻，然后放入蒜、姜、泡椒、油、精鹽炒至斷生，再調(diào)入其余各種調(diào)料，用水淀粉勾芡即可。
注意
鮮香嫩爽，香辣可口。一定要將扁豆炒熟，否則不夠入味。
 

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