鴨湯煨面的材料:

鴨肉1/4只，姜片30公克，青江菜30公克，蔥1/2根，細(xì)拉面150公克，水600cc，香油1大匙，鹽1/2茶匙，米酒3大匙，胡椒粉1/4茶匙
 

鴨湯煨面的做法:

1.鴨肉洗凈、切塊；姜洗凈去皮切片；青菜江洗凈瀝干水份；蔥洗凈瀝干水份，切成蔥花，備用。
2.取一鍋，放入1大匙的香油燒熱后，再放入作法1的鴨肉以小火炒約3分鐘，再放入作法1的姜片與米酒一起略拌炒。
3.取一砂鍋，放入作法2的材料，再加入600㏄的水，以微火煮約1小時(shí)后加鹽，再續(xù)煮約30分鐘。
4.另取一鍋水，待水煮滾后，放入細(xì)拉面汆燙約1分鐘，撈起瀝干備用。
5.于作法3的砂鍋中，放入作法4的細(xì)拉面以及作法1的青江菜及胡椒粉，一起煮約4分鐘至軟后，即可盛碗，再撒上作法1的蔥花即可。
 

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