油煎風(fēng)干魚的材料:

鲅魚1條(約600克)，姜、蔥、蠔油、老抽、胡椒粉、燒烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各適量。
 

油煎風(fēng)干魚的做法:

①將鲅魚去內(nèi)臟洗凈，從背部切開，加入料酒、燒烤汁、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、香油，腌制8小時。
②將腌好的鲅魚掛在通風(fēng)處48小時，使其表面起干。
③將風(fēng)干的鲅魚在熱油中煎熟，改刀裝盤即可。
 

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