酥炸豆渣丸子的材料:

豆渣150公克，馬鈴薯50公克，干香菇1朵，紅蘿卜20公克，九層塔少許，太白粉適量，鹽1茶匙，雞粉1/2茶匙，白胡椒粉少許
 

酥炸豆渣丸子的做法:

1.馬鈴薯切片放入蒸籠蒸5分鐘后取出搗成泥，干香菇泡水后與紅蘿卜、九層塔切細(xì)末備用。
2.將豆渣與作法1的材料加入調(diào)味料攪拌均勻后，再捏成丸子狀，并沾裹上太白粉備用。
3.將作法2的丸子放入170℃的油鍋中，以小火炸約5分鐘，待丸子浮出油面后，撈出瀝油即可。
 

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