涼拌黃瓜雞絲的材料:

醉雞胸250公克，小黃瓜絲200公克，紅蘿卜絲30公克，蘋果1/2顆，辣椒絲適量，蒜末5公克，鹽1/4小匙，糖1/2大匙，糯米醋1/2大匙，香油少許
 

涼拌黃瓜雞絲的做法:

1.醉雞胸撕成絲狀，備用。
2.取一容器，加入小黃瓜絲、紅蘿卜絲，用少許鹽（份量外）拌勻，腌漬約5分鐘后搓揉拌勻，接著再用冷開水沖洗去鹽分，撈起瀝干水分，備用。
3.另取一容器，放入蘋果絲、辣椒絲、蒜末、作法2的小黃瓜絲、紅蘿卜絲，與所有調味料一起攪拌均勻，最后加入作法1的雞絲略拌勻，取出盛盤即可。
 

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