自制蕃茄煳的材料:

新鮮蕃茄600公克，洋蔥1個，蒜頭4瓣，橄欖油150公克，月桂葉2片，鼠尾草2公克，蘭姆酒100公克，水300公克，糖20公克，鹽適量，胡椒粉適量
 

自制蕃茄煳的做法:

1. 將蕃茄劃十字，洋蔥切丁、蒜頭切末后備用。

2. 將作法1的蕃茄放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出。
3. 將作法2的蕃茄去皮、去籽，并用攪拌機(jī)打成泥狀備用。
4. 鍋中倒入橄欖油，放入大蒜末炒香后，加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，再加入作法3的蕃茄泥拌炒。
5. 最后邊加入月桂葉、鼠尾草、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉邊拌炒。
6. 用中火煮至湯汁濃稠后，取出月桂葉，即為自制蕃茄煳。
 

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