翡翠鴨掌的材料:

拆骨鴨掌100克，青椒100克，蒜頭、色拉油、紹酒、鹵汁、精鹽、味精、水淀粉各適量。
 

翡翠鴨掌的做法:

1、青椒去籽、蒂，洗凈后切成塊，投入沸水鍋內(nèi)焯熟，用清水漂涼待用。蒜頭去皮拍碎成蒜泥。
2、鴨掌洗凈，一切兩半。
3、炒鍋上火，放入色拉油燒至六成熟，先將蒜泥下鍋煸香，再投入鴨掌、青椒，加入紹酒、味精和少量清湯煮沸，用水淀粉勾芡，翻炒幾下澆上鹵汁起鍋即可。
功效
清虛熱，行水補血，健腦開胃，利尿消腫，美容瘦身。
 

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