臘魚(yú)燒花肉的材料:

用料主料：臘魚(yú)肉400克、五花肉370克配料：菜心12棵、稻草適量調(diào)料：鹽、雞粉、黃酒、花椒油、白糖、醬油、紅曲米、高湯、姜、蔥、色拉油、紅腐乳汁各適量
 

臘魚(yú)燒花肉的做法:

1、將臘魚(yú)泡洗干凈，剁成塊備用。五花肉切成正四方塊用稻草捆扎好，泡油備用。
2、鍋內(nèi)注入油、姜、蔥炒香，放入臘魚(yú)、五花肉，注高湯，燒沸，調(diào)味，上色，燜燒酥爛即成。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：:

制作關(guān)鍵
臘魚(yú)以冬至以后腌制風(fēng)干的為佳。
烹制時(shí)用小火燜燒，使魚(yú)有肉香，肉有魚(yú)香。
 

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