魚松茄子豆腐煲的材料:

主材：，魚滑450克，滑豆腐1盒，切粒，蒜蓉2湯匙，茄子2-3條，切塊，汁料：份量只供參考，魚香醬4湯匙，水480毫升，辣豆板醬1湯匙，魚露1/2湯匙，老抽1/2湯匙，腌料：份量只供參考，麻油1/2湯匙，鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，生粉1湯匙
 

魚松茄子豆腐煲的做法:

1.先將豆腐于鍋內(nèi)用水大火煮約3分鐘，瀝水備用，魚滑和腌料攪勻，分成10-12份。
2.中火下油(約1湯匙)起鍋，放入魚滑，壓平，煎至兩面金黃及熟透，盛起切條備用。
3.快火下油(約1湯匙)起鍋，先炒香蒜蓉，再加茄子炒至干身，加入2湯匙水再炒，重復(fù)加水至茄子軟身和轉(zhuǎn)色，加入汁料(水除外)炒勻；再加豆腐，魚滑和水，大火燜約10分鐘，加少許鹽調(diào)味即成。
 

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