香菇鹵肉飯的材料:
五花肉600公克，香菇10朵，紅蔥末30公克，高湯500㏄，醬油100㏄，冰糖1大匙，米酒2大匙，胡椒粉1/2小匙
香菇鹵肉飯的做法:
1.五花肉洗凈、切絲；香菇泡軟切絲，備用。
2.熱鍋，加入3大匙沙拉油，爆香紅蔥末至金黃色，取出備用。
3.重新加熱作法2的鍋?zhàn)樱湃胱鞣?的香菇絲炒香，再放入五花肉絲炒至肉色變白，續(xù)加入所有調(diào)味料炒香后熄火。
4.取一砂鍋，倒入作法3的材料，再加入高湯煮滾，煮滾后轉(zhuǎn)小火并蓋上鍋蓋，續(xù)煮約1小時(shí)后加入作法2的紅蔥酥，再煮約10分鐘即可。
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