果仁排骨的材料:

主料：豬排骨(大排)2500克，
輔料：草果10克，薏米50克，
調料：大蔥30克，姜30克，花椒5克，黃酒30克，冰糖25克，鹽3克，香油3克
 

果仁排骨的做法:

1.草果、薏米分別放在炒鍋里炒成黃色，再略搗碎待用；
2.豬排骨洗凈，剁成均勻小塊；
3.姜、蔥洗凈，拍松待用；
4.鍋內注入清水，置中火上，下入草果、薏米、姜、蔥、花椒、黃酒和豬排骨同煮;
5.燒沸后打凈浮沫，待排骨煮至六七成熟時，撈出稍晾，原湯不用；
6.將鹵汁倒入鍋內，文火燒沸，下入豬排骨鹵至熟透，撈出放在方盤內；
7.炒鍋置中火上，加入適量鹵汁、冰糖、食鹽收成濃汁；
8.濃汁均勻地涂在排骨表面，抹上香油即成。

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