炒泡菜豆腐的材料:

材料韓國(guó)泡菜300克，豬五花肉80克，北豆腐兩大塊
 

炒泡菜豆腐的做法:

1、豬五花肉洗凈后切薄片；北豆腐切片。
2、豬五花肉用開(kāi)水燙熟；豆腐用開(kāi)水燙熟，取一大盤(pán)，四周碼上燙熟的豆腐片待用。
3、鍋加熱，放入油，下韓國(guó)泡菜和豬五花肉拌炒5分鐘，盛入放有豆腐片的盤(pán)子里。
4、吃時(shí)將豆腐和炒好的泡菜攪拌均勻即可。
Tips
這道菜沒(méi)有任何調(diào)料，全靠泡菜本身的酸辣味提香，故泡菜量較多，炒制時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)可使泡菜的味道滲入到五花肉片中去；泡菜是韓國(guó)家庭的必備菜，其主要調(diào)料是韓式辣椒醬。
韓式辣椒醬做法
味噌1000克，砂糖300克，辣椒片100克，粗辣椒粉150克，紅辣椒粉250克，鹽20克，白醋130毫升
做法
1、將粗辣椒粉、紅辣椒粉、辣椒片、砂糖和適量清水放入攪拌器中打碎、攪拌均勻，放入鍋中。
2、將盛有辣椒的鍋置火上加熱，以小火煮沸，中途用勺充分?jǐn)嚢�，不可讓醬汁黏底及燒焦，煮沸后再用小火煮10分鐘，加入鹽充分?jǐn)嚢�，置一旁冷卻。
3、待溫度下降至微溫時(shí)加入白醋和味噌充分?jǐn)嚢�，使白醋完全混合在辣椒醬內(nèi)。
4、冷卻后倒入有蓋容器內(nèi)，再置冰箱里長(zhǎng)期保存。
Tips
不要把辣椒醬放置在密封的容器內(nèi)，因?yàn)獒u料在貯存過(guò)程中不斷放出氣體，會(huì)使密封的容器破碎。
 

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