成品潔白，香酥脆爽

掛霜腰果的材料:

主料：腰果400克，調(diào)料：白砂糖150克，花生油10克
 

掛霜腰果的做法:

1.炒鍋置于中火上，注入花生油，冷油放入腰果仁，控制油溫四成時，養(yǎng)炸3至5分鐘，見腰果仁顏色略變，立即撈出瀝干油。
2.炒鍋回火上，放清水20克加入白糖，慢慢熬化，呈乳白色時離火，放入腰果，拌均勻后，入盤冷卻后糖霜粘滿果仁即可。

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