已經(jīng)切過的小黃瓜未全部使用時，先用家用紙巾包裹再放入冰箱中，可防止水份流失。

味噌漬小黃瓜的材料:

小黃瓜600公克，醬油400公克，細砂糖190公克，酒80㏄，味醂20㏄
 

味噌漬小黃瓜的做法:

1.小黃瓜用鹽搓洗后將鹽份洗除，瀝干備用。

2.將味噌腌床材料全部拌勻備用。
3.將1/3份量的味噌腌床鋪入有深度的大方盤中，放上小黃瓜，再將剩余的味噌腌床平均敷蓋在小黃瓜上，靜置1天后將小黃瓜取出，洗除味噌腌床后即可切片食用。
 

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