金環(huán)玉帶花富貴的材料:

大蝦300克，澳帶、西蘭花各l 50克，南瓜、荔枝各200克，黃瓜圈50克，鮮果汁200克，高湯、沙拉醬、XO醬各適量
 

金環(huán)玉帶花富貴的做法:

1、將南瓜刻成圓環(huán)形，荔枝肉修成圓形，西蘭花改成小朵，分別用高湯入味、制熟。
2、大蝦去頭，留12只做鳳尾蝦，其汆去沙線，改刀，上漿，滑油入味，勾芡，裝入盤中，周圍擺西蘭花。
3、將鳳尾蝦制熟，放入荔枝肉，墊黃瓜圈，蝦尾扣在西蘭花上，擠沙拉醬。
4、南瓜環(huán)制熟圍邊，環(huán)內(nèi)放炒好的澳帶，點上XO醬即成。
 

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