超下飯的改良版?zhèn)鹘y(tǒng)小炒——爆兩樣的材料:

豬腰1個，五花肉100克，洋蔥半個，老抽1小勺，生抽1小勺，料酒1小勺，鹽12小勺，淀粉1小勺，火腿豆瓣醬少許，糖少許，鹽12小勺
 

超下飯的改良版?zhèn)鹘y(tǒng)小炒——爆兩樣的做法:

1.豬腰去腰騷、切花刀、綽水，洋蔥切片、過油，五花肉切片用腌肉調(diào)料腌制十分鐘備用。
2.鍋入少許油燒至五成熱，放入五花肉翻炒，加入火腿豆瓣醬及糖炒勻。
3.調(diào)大火放入腰花及洋蔥爆炒，加鹽炒勻即可出鍋。

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、豬腰可請攤主幫忙處理并打花刀，炒前一定要綽水，以去除腰騷味，時間要短，過長容易老，影響口感。

2、因使用洋蔥做配菜，故未用蔥花熗鍋。

3、放入腰花時一定要調(diào)成大火，爆炒出鍋，確�？诟�。

4、使用普通豆瓣醬亦可，建議料理有特殊味道食材時，可以加入麻、辣味調(diào)料，以遮蓋原味，提升菜肴品質(zhì)。
 

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