絲瓜毛豆肉丸湯的材料:

毛豆其實(shí)就是新鮮的連莢黃豆，因莢上有細(xì)毛，所以被稱為毛豆。夏季人體容易出汗，隨著汗液流出會(huì)帶走一部分鉀，容易犯困、疲乏、食欲不振，而毛豆含有豐富的鉀，適當(dāng)多吃些毛豆，不僅可以緩解倦怠，還能開(kāi)胃，補(bǔ)充體力。眼下正是毛豆上市的季節(jié)，不妨多把它“請(qǐng)”上餐桌吧。3－4人份毛豆（連莢）：300克絲瓜：1條 （約400克）五花肉：250克雞蛋：1個(gè)姜：2片水：5碗調(diào)味料：生抽：2湯匙 淀粉：1湯匙 米酒：半湯匙 油：2湯匙 鹽：適量
 

絲瓜毛豆肉丸湯的做法:

做肉丸：
1. 把五花肉剁成肉糜，打入雞蛋，加生抽、淀粉、米酒拌勻至起膠；
2. 用手將適量肉糜團(tuán)起，輕輕從虎口擠出，做成肉丸；
煮湯：
1. 剝出毛豆，洗凈；絲瓜刨去硬棱，洗凈，切滾刀塊；
2. 熱鍋放油，待油六、七成熱時(shí)，下毛豆翻炒幾下；
3. 放水和姜片煮10分鐘，下肉丸，煮至肉丸快熟時(shí)放絲瓜，再煮5分鐘，即可下鹽調(diào)味品嘗。
功效：
清熱解毒、養(yǎng)顏潤(rùn)膚、改善食欲不振。
 

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