干煎小黃魚(yú)的材料:

小黃魚(yú)、鹽、姜、蒜、花椒、油
 

干煎小黃魚(yú)的做法:

1、將小黃魚(yú)刮鱗，魚(yú)腹剖開(kāi)洗凈，拿掉內(nèi)臟。麻上鹽，腌制20分鐘，然后瀝干水。
2、倒少量油，花椒、姜和大蒜烹鍋，碼入小黃魚(yú)，小火煎一面至金黃色，魚(yú)肉變硬變干（約15分鐘），用鍋鏟將小黃魚(yú)翻個(gè)，再煎另一面至金黃色即可。

聲明：該做法出自皮塵的“香煎小黃魚(yú)”，感興趣的朋友可以去看看，她的做法更詳細(xì)周到。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

1、少倒油，煎魚(yú)的過(guò)程中會(huì)出油；
2、一面魚(yú)肉不變硬不變干時(shí)不能翻鍋，否則魚(yú)皮會(huì)破，魚(yú)肉會(huì)散。
 

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