西蘭花牛柳的材料:

牛里脊肉·100克　　西蘭花·150克　　胡蘿卜·10克　　生姜·1小塊　　淀粉·適量　　食用油·30克　　香油·1小匙　　蠔油·3小匙　　胡椒粉·少許　　精鹽·1小匙　　白糖·1小匙　　味精·0.5小匙
 

西蘭花牛柳的做法:

1.牛肉洗凈切成薄片，西蘭花洗凈切成小顆，胡蘿卜洗凈去皮切片，生姜洗凈切片；
2.往牛肉里加鹽、味精、水淀粉，腌5 分鐘，燒熱油鍋，把牛肉片炒至八成熟時盛出；
3.往鍋里倒油，燒熱，放入姜、胡蘿卜、西蘭花，調(diào)入鹽、味精、白糖、蠔油炒至斷生時，加入牛肉，撒上胡椒粉，用大火爆炒出香味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。
注意
鮮嫩香濃，色澤清新。牛肉炒斷生后食用，肉質(zhì)最嫩、味道最醇。
 

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