美味香辣蝦的材料:

新鮮白對(duì)蝦，蔥姜，豆瓣醬，孜然粉，生抽，白芝麻
 

美味香辣蝦的做法:

1.將蝦洗凈，瀝干水分。
2.鍋內(nèi)放一勺油，加入郫縣紅油豆瓣醬、蔥姜、花椒爆香后放入蝦一起煸炒，至蝦殼發(fā)紅后烹入料酒加蓋燜一下。
3.至湯汁稠干后，淋少許生抽，加白糖少許，再翻炒至湯干，然后撒上孜然粉和白芝麻即可。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

我介紹的這兩種做法在加工工藝上屬于家庭型的，如果在飯店做應(yīng)該起大油鍋爆蝦，但是家里條件有限，改用煸炒之法，用油稍多一些，煸炒至湯汁收干，可做出同樣的效果，您不妨試試。另外注意，這兩種做法都不能放水久煮，只是加料酒的時(shí)候可適當(dāng)多放些。這樣既保持肉質(zhì)的鮮嫩和彈性，又增添了蝦的香味。
 

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