用到甜椒的菜肴都含有豐富的抗氧化物質(zhì)，可以抗癌；再加入足量荷蘭芹，可攝入更多β—胡蘿卜素和維生素C。

甜椒雙鮮拌細(xì)面的材料:

橄欖油2湯匙，新鮮干貝（帶子）225克，大蒜2瓣，切末，不甜的白酒120毫升，干辣椒片1撮，蛤蜊2打，刷洗干凈，西紅柿丁1罐（約410克），鹽1茶匙，烤紅甜椒1個(gè)，切成薄片，新鮮扁葉荷蘭芹（洋香菜）半根，切碎，天使細(xì)面（angel-hairpasta）340克
 

甜椒雙鮮拌細(xì)面的做法:

1.大鍋內(nèi)下油，中大火加熱。放入干貝，煮4分鐘，至八九分熟。裝盤(pán)備用。
2.蒜末下鍋爆香，約15秒。加入白酒、辣椒片和蛤蜊。轉(zhuǎn)中火，蓋上鍋蓋煮8分鐘，至蛤蜊殼開(kāi)口。用漏勺取出蛤蜊，放入碗中，丟掉未開(kāi)口的蛤蜊。
3.放入西紅柿和西紅柿汁，沸后滾10分鐘，收干至只剩下約360毫升湯汁。拌入烤甜椒、蛤蜊、干貝和荷蘭芹。
4.取一大鍋，放水和少許鹽，煮沸。按包裝說(shuō)明煮熟意大利面。瀝干后拌入蔬菜、海鮮及醬汁，趁熱食用。
 

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