西葫蘆雞蛋煎餃的材料:

西葫蘆300g，小麥面粉300g，雞蛋2個(gè)，調(diào)料：蔥，鹽，雞精，十三香，胡椒粉，香油
 

西葫蘆雞蛋煎餃的做法:

１、將面粉中加適量溫水，混合在一起，揉搓成面團(tuán)，蓋濕布醒一會(huì)兒。

２、西葫蘆洗凈，去籽，入插板上插成短細(xì)絲，放入少許鹽稍腌后，用手?jǐn)D出水份，瀝干，蔥切碎。
３、鍋內(nèi)放油，油熱后，入雞蛋，用鏟子將其打散，待用。

４、將西葫蘆絲、雞蛋碎、蔥碎、鹽、雞精、十三香、胡椒粉、香油、拌勻成餡。

５、將醒好的面分成大小想等的劑子，搟中厚邊薄的皮兒，包入餡，捏好，包成餃子。

６、煎鍋內(nèi)放少許油，放入餃子，小火，八分鐘左右煎到熟。
 

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

１、統(tǒng)籌安排時(shí)間，先和面，再和餡，這樣面有足夠的時(shí)間醒面。

２、此餡含水份較多，所以面盡量要和得稍微硬一些才好包。

３、搟出的餃子皮最好小一些，這樣包出的餃子個(gè)頭小，不容易破。
 

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