蘭豆米椒雞脆骨的材料:

雞脆骨300克，荷蘭豆50克，米椒20克。調(diào)料精鹽1小匙，味精1／2小匙，水淀粉適量，色拉油500克。
 

蘭豆米椒雞脆骨的做法:

1、將雞脆骨切塊，另起鍋，加入適量色拉油將雞脆骨炸熟撈出待用。
2、荷蘭豆洗凈，切菱形塊，米椒切粒備用。
3、鍋內(nèi)放入底油，炒香米椒，放入荷蘭豆、雞脆骨，加入精鹽、味精翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油即成。
材料替換
用鴨舌替換雞脆骨，稱為米椒鴨舌。
口味變化
調(diào)味料中加紅油、郫縣豆瓣辣醬，白糖，稱為川醬雞脆荷蘭豆。
 

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