模型：水果條模型2個基本酦酵溫度：28℃基本酦酵濕度：78%最后酦酵溫度：38℃最后酦酵濕度：85%烤箱溫度：上火160℃╱下火180℃烘烤時間：約25分鐘土司造型：圓頂

芝多司培根土司的材料:

面糰：7公克，高筋面粉282公克，芝多司預(yù)拌粉71公克，速溶酵母5公克，細砂糖7公克，牛排香料2公克，水226㏄，其他材料：4片，黑胡椒少許，全蛋液少許，高溶點起司絲40公克
 

芝多司培根土司的做法:

1.將奶油以外的主面糰材料全部放入攪拌缸中，以慢速拌打至面糰可拉出薄膜，但破裂處呈鋸齒狀的擴展階段，加入奶油轉(zhuǎn)中速攪拌至面糰可拉出薄膜且破裂處呈完整圓洞的完成階段，滾圓放入鋼盆中，移入酦酵箱中，進行基本酦酵約90分鐘至體積膨脹為2倍大。
2.取出作法1松弛好的面糰，分割為2個面糰，分別滾圓并再次加蓋放置松弛約15分鐘。
3.將作法2松弛好的小面糰桿開成長條狀，培根片以廚房紙巾擦干水分后舖上，再撒上黑胡椒，捲成圓筒狀，即可入模，放入酦酵箱中作最后酦酵，至體積膨脹到模型的9分滿處時，表面刷上全蛋液、撒上高溶點起司絲，即可入烤箱烘烤。

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