豬腳餅配紅椒汁的材料:

材料豬腳、意大利干椒、紅椒、洋蔥、大蒜、芫荽、雞蛋、面粉、面包糠、白酒、黃油、鹽、胡椒
 

豬腳餅配紅椒汁的做法:

(1)鍋內(nèi)加水，投入洋蔥、大蒜、鹽、胡椒和豬腳，煮至豬腳酥軟，拆骨取肉及皮，用攪肉機攪碎。
(2)洋蔥、干椒切成末，與豬腳肉末混合，加入白酒、雞蛋、鹽、胡椒，攪打上勁。
(3)芫荽切成末，吸干水分，與面包糠拌和。
(4)用黃油將洋蔥末炒香后，投入紅椒，翻炒后加入白酒和鹽，燒滾后用粉碎機打碎成汁水。
(5)將豬腳肉末做成肉餅，沾上面粉后在蛋液中浸泡一下，再沾上拌和好的面包糠。
(6)將肉餅放入五成熱油鍋，炸至呈金黃色，裝盆，淋上(4)即可。
特別關(guān)照
肉餅拍粉時用力要恰當(dāng)，以免破碎。
 

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