椰奶咖喱豆腐的材料:

新鮮姜片4片，蒜頭4個，搗碎，腰果60克，檸檬草2根，切塊，洋蔥2個，切片，橄欖油45毫升，碎紅辣椒片1小搓，咖喱粉15克，切塊的硬豆腐590毫升，罐裝椰奶390毫升，水405毫升，大小適中的土豆2個，去皮，切成小方塊，鹽10克，白糖10克
 

椰奶咖喱豆腐的做法:

1.用一個攪拌機，將姜片、蒜、腰果、檸檬草和洋蔥攪拌成糊狀。
2.用低火將橄欖油在中號鍋里燒熱，加入攪拌好的糊和紅辣椒片。再逐漸的混入咖喱粉。
3.將豆腐倒到鍋里，一直煮到熱透。然后倒入椰奶、水和土豆，煮沸后轉(zhuǎn)小火，再蒸煮20分鐘，適時攪動，直到土豆變軟為止，加上適量的鹽和糖即可。
 

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