黃金大明蝦的材料:

帶殼大明蝦1只，熟蛋黃50公克，水30公克，糖15公克，雞粉8公克
 

黃金大明蝦的做法:

1.帶殼大明蝦對(duì)切開(kāi)背，挑去腸泥后洗凈，再以滾水略微汆燙，使蝦肉緊實(shí)即撈起。
2.熱油鍋至120℃，將作法1的材料放入，以中大火炸約1分鐘，至9分熟備用。
3.熟蛋黃切碎后，再與所有的調(diào)味料一起放入炒鍋內(nèi)拌炒均勻，最后放入已炸好的明蝦拌炒入味即可。
 

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