藥燉排骨的材料:

排骨1200公克，蔥1支，姜片5片，蒜頭5瓣，鹽1小瓶，米酒2瓶
 

藥燉排骨的做法:

1.將鹵包、水1500cc、米酒放入鍋?zhàn)又�，浸�?0分鐘備用。蔥洗凈切長(zhǎng)段，蒜頭也拍過(guò)備用。
2.排骨洗凈，在鍋?zhàn)永锓湃胧[段、姜片，加水煮滾后，再放入排骨，汆燙后取出，用冷水沖涼洗凈，瀝干水份備用。
3.起油鍋，爆香蒜頭，把排骨放入拌炒過(guò)。將作法1的鹵汁燒開，放入炒過(guò)的排骨、蒜頭及鹽，煮滾后改小火再鹵約1小時(shí)，起鍋前再加幾滴米酒，吃的時(shí)候用金桔醬比辣豆瓣醬=2比1的比例調(diào)勻，這個(gè)沾醬很適合搭配藥燉排骨一起食用。

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