辣酒甜蔗煮美人蟶的材料:

美人蟶300克，甘蔗200克。調(diào)料炸蒜子、青椒塊、紅椒塊、姜片各8克，鹽6克，雞粉、白糖各10克，花雕酒30克，胡椒粉8克，自制辣酒醬30克，辣椒油、色拉油各20克，清湯500克。
 

辣酒甜蔗煮美人蟶的做法:

1、美人蟶洗凈，入80℃的溫水中加花雕酒大火汆1分鐘；甘蔗去皮，切長10厘米、寬1厘米、厚1厘米的條，入沸水中大火汆1分鐘，撈出控水，放入鍋?zhàn)袃?nèi)墊底。
2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)放入炸蒜子、青椒塊、紅椒塊、姜片煸香，入辣酒醬小火翻勻，加清湯小火燒開，用鹽、雞粉、白糖、胡椒粉調(diào)味，入美人蟶大火燒開，出鍋裝入鍋?zhàn)袃?nèi)，淋辣椒油上桌。上桌后點(diǎn)燃鍋?zhàn)邢碌木凭珶艏纯伞?br />  

家常菜做法大全www.osxg.com.cn溫馨提示：

特點(diǎn)
口味香辣，蔗香濃郁。
備注
辣酒醬的制法 鍋內(nèi)放入干辣椒段60克、桂林辣醬1瓶、沙嗲醬1瓶、炸蒜蓉25克、味精20克、辣椒油40克、十三香20克、五香粉15克小火熬開即可。
 

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