紫蘇蕃茄義大利面的材料:

義大利面200公克，新鮮蕃茄100公克，紫蘇30公克，洋蔥1/4個(gè)，高湯200公克，橄欖油40公克，冰糖10公克，鹽少許，胡椒粉少許
 

紫蘇蕃茄義大利面的做法:

1. 將洋蔥切丁、紫蘇切絲備用。

2. 將新鮮蕃茄的外皮劃上十字后放入滾水中煮，直到外皮脫落后取出去皮、去籽，并切丁備用。
3. 紫蘇以少許熱油炒香酥后備用。
4. 另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利寬面煮8～10分鐘，期間不斷地?cái)噭右员苊庹村仭?br /> 5. 鍋中倒入橄欖油加熱并放入洋蔥丁炒至洋蔥變軟后，加入高湯、冰糖、鹽及胡椒粉及蕃茄丁，用中火煮至湯汁變濃稠。
6. 撈起作法4的義大利寬面放入作法5的醬汁鍋中拌煮1～2分鐘后，再加入作法3中1/2的紫蘇翻炒一下后起鍋裝盤，再放上另外1/2的紫蘇即可。
 

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