鴨肉絲炒面的材料:

水面或干面　200克，熟鴨肉50克，苞菜葉1/5個(gè)（只要菜葉部分），植物油1湯匙，蒜末2茶匙，小蔥2棵，姜絲1茶匙，醬油11/2茶匙，鹽1茶匙，味精1/2茶匙
 

鴨肉絲炒面的做法:

1.在沸水中將面條抄一下過(guò)心，保持勁道；立即出鍋瀝干過(guò)冷水；用筷子攪散，防止面條粘連。冷透后在拌盆中放少許植物油將面條拌勻，也是為了保證下鍋時(shí)面條能完全散開。
2.苞菜葉切1厘米寬的長(zhǎng)絲，小蔥切1.5厘米段，熟鴨肉切3厘米長(zhǎng)條絲，姜切細(xì)絲備用。
3.開大火下油，熱至7成時(shí)下蔥姜蒜爆香鍋；下苞菜絲和鴨肉絲炒開，下鹽和醬油著色炒勻。
4.最后，下備好的面條爆炒2分鐘入味，起鍋前下味精調(diào)味即成。
 

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